Nom français:  Russule fragile
Nom anglais:  Fragile Russula

Chapeau:  2-5 cm de diamètre, convexe, puis étalé-déprimé; à surface lisse, de couleur très variable, dans les tons de rose, rouge délavé, violacé, avec le centre plus foncé et souvent olive à noirâtre, parfois pâle et délavée surtout à la marge, à cuticule séparable sur les 3/4 du rayon ou entièrement, à marge un peu sillonnée; à chair mince, très fragile, blanche, à odeur faible, un peu fruitée, à saveur très âcre, brûlante.

Lames:  adnées à adnexées, serrées, blanches, parfois denticulées à l'arête (loupe).

Pied:  2-5 cm de long par 0,5-1 cm de diamètre, un peu clavé, fragile, farci puis spongieux-poreux, glabre, blanc.

Spores:  ellipsoïdes, amyloïdes, 7-9 x 5,5-7 µm, aux verrues proéminentes de 0,3-0,7 µm et reliées par un réticule presque complet. Sporée blanche  (A-B) .

Habitat:  Dispersé ou en groupes sur le sol dans les bois mêlés de feuillus et de conifères (bouleaux, aulnes, sapins, épinettes, etc.), de juillet à octobre. Commun

Comestibilité:  Non comestible.
 
Références: Bar-99 p.312 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Ger-99 p.464 (d,p) ; Lin-81 #343 (d,p) ; Mar-77 p.100 (d,p) ; Phi-81 p.99 (d,p) ; Phi-91 p.115 (d,p) ;  Bibliographie

Nom français:  Russule fragrante
Nom anglais:  Fragrant Russula

Chapeau:  6-16 cm de diamètre, globuleux au début, puis convexe, étalé et finalement un peu déprimé ; à surface lisse, visqueuse, beige ocré à ocre-brun, à cuticule pelant entre le 1/3 et le 3/4 du rayon, à marge sillonnée ; à chair blanchâtre, à odeur forte d'amande pour certains, de cerises au marasquin pour d'autres, avec un certain relent fétide, à saveur âcre.

Lames:  adnées, larges, serrées, certaines fourchues, crème, se tachant de brun. Pleurocystides cylindriques à fusiformes, capitées.

Pied:  6-10 cm de long par 1,5-3 cm de diamètre, égal ou clavé, farci puis creux, lisse ou faiblement ridulé, blanchâtre à crème, se tachant de brun.

Spores: subglobuleuses, amyloïdes, 8-9,5 x 7-8,5 µm, verruqueuses-crêtées, partiellement réticulées, les crêtes et verrues atteignant 1,5 µm. Sporée crème ocré (C-D).

Habitat:  En groupes dans la mousse, sous les sapins à Sept-Îles, en août et en septembre. Occasionnel

Comestibilité:  Non comestible et possiblement vénéneuse.

Références: Aro-86 p.92 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Kib-90 p.34 (d) ; Lin-81 #306 (d,p) ; Phi-91 p.110 (d,p) ;  Bibliographie

Nom français:  Russule fauvâtre
Nom anglais:  Fulvus Russula

Chapeau:  5-9 cm de diamètre, convexe puis étalé-déprimé, souvent avec un faible mamelon; à surface sèche, viscidule sur le disque, glabre ou très finement rugueuse, devenant parfois craquelée dans la moitié extérieure avec l'âge, abricot, orange saumon ou orange-brun, plus pâle vers la marge, à cuticule séparable au moins jusqu'à mi-rayon, parfois presque complètement; à marge lisse au début, cannelée avec l’âge; à chair blanchâtre, à odeur faible et à saveur douce.

Lames:  adnées, larges, serrées, fourchues près du pied, plus rarement ailleurs, sans lamellules, blanchâtres au début, puis crème jaunâtre.

Pied:  5-9 cm de long par 1-2,5 cm de diamètre, égal ou un peu clavé, plein, spongieux, un peu strié-ridé ou presque lisse, blanc ou blanchâtre.

Spores: ellipsoïdes, amyloïdes, 8-9,5 x 6-7,5 µm, aux verrues proéminentes de 0,3-0,7 µm, reliées par un réticule assez développé. Sporée ocre pâle  (D-E) . Cheilocystides et pleurocystides cylindriques à fusiformes, souvent mucronées.

Habitat:  En groupes en terrain plutôt sablonneux, sous les sapins et les épinettes mêlés de bouleaux et de trembles, en août et en septembre. Rare

Comestibilité:  inconnue mais probablement comestible.

Commentaire: Cette espèce a le pied plus spongieux et la chair du chapeau moins épaisse que Russula paludosa.
 
Références: Kib-90 p.35 (d) ; Pom-84 p.75 (d) ;  Bibliographie

Chapeau:  2,5-5(7) cm de diamètre, convexe puis étalé-déprimé; à surface un peu visqueuse si humide, luisante au sec, lisse, presque noire chez les jeunes, puis pourpre noirâtre, finalement le pourtour devenant pourpre et le centre restant presque noir, à cuticule pelant des 2/3 à la totalité du rayon; à marge lisse, non cannelée; à chair fragile, blanche, à odeur faible ou un peu fruitée, à saveur âcre.

Lames:  adnées, serrées à subespacées, blanches.

Pied:  3-5 cm de long par 0,8-1,5(2) cm de diamètre, un peu clavé, glabre, blanc.

Spores:  ellipsoïdes, amyloïdes, 7,5-9,5 x 6-7,5 µm, aux verrues proéminentes de 0,2-0,4 µm reliées par un réticule complet. Sporée blanche  (A) .

Habitat:  En groupes sur le sol sous les feuillus et les conifères, de juillet à octobre. Rare

Comestibilité:  Non comestible à cause de son âcreté.

Commentaire: Certains auteurs considèrent que cette espèce est une forme ou une variété de Russula fragilis, personnellement j'abonderais dans le même sens. Si on consulte le livre européen de Phillips, “Les champignons”, dans l'illustration de Russula fragilis à la page 99, les deux spécimens du bas correspondent à ce que je désigne ici comme Russula nigrodisca.
 
Références: Kib-90 p.39 (d) ;  Bibliographie

Nom français:  Russule des marais
Nom anglais:  Red-tinted Russula

Chapeau:  5-15 cm de diamètre, convexe puis étalé et déprimé; à surface lisse, un peu collante lorsque humide, jaune orangé à rouge orangé, rouge sang ou rouge brique, jamais violacée, à cuticule séparable jusqu'à la moitié ou le 3/4 du rayon; à marge cannelée avec l'âge; à chair épaisse, ferme, blanche, à odeur faible et à saveur douce ou un peu âcre.

Lames:  adnées, larges, serrées, un peu fourchues près du pied, à lamellules intercalées, blanchâtres au début, puis crème et ocrées.

Pied:  5-12 cm de long par 1,5-3,5 cm de diamètre, égal ou un peu élargi vers la base, plein puis spongieux, parfois un peu ridé, blanc ou bien teinté de rose par endroits ou entièrement.

Spores: ellipsoïdes à ovoïdes, amyloïdes, 8-10,5 x 7-8 µm, un peu connexées à partiellement réticulées, aux verrues proéminentes de 0,7-1,2 µm. Sporée ocre pâle  (E-F) .

Habitat:  Dispersé ou en groupes en terrain humide souvent recouvert de mousse, sous les sapins et les épinettes, de juillet à octobre. Commun

Comestibilité:  Bon comestible.
 
Références: Bar-99 p.313 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Ger-99 p.440 (d,p) ; Phi-81 p.106 (d,p) ; Phi-91 p.132 (d,p) ; Sic-99 p.280 (d,p) ;  Bibliographie

Chapeau:  3-12 cm de diamètre, convexe puis étalé-déprimé; à surface viscidule lorsque humide, lisse à finement velouté, rouge sang à rouge-rose, à cuticule séparable jusqu'à mi-rayon, à marge non ou peu sillonnée; à chair rouge sous la cuticule, blanche ailleurs, à odeur faible et à saveur douce ou légèrement amère.

Lames:  adnées, larges, serrées, blanc crémeux, finement denticulées à l'arête (loupe).

Pied:  5-12 cm de long par 0,8-2,5(3,0) cm de diamètre, clavé, farci, copieusement soufflé de rose-rouge sur fond blanc.

Spores:  ovoïdes à subglobuleuses, amyloïdes, 6,5-9,5 x 5,5-7,5 µm, aux verrues proéminentes de 0,3-0,7(1,2) µm, avec quelques connexions. Sporée blanche  (A) .

Habitat:  Le plus souvent en petits groupes sur le sol sous les sapins, en août et en septembre. Occasionnel

Comestibilité:  Bon comestible, mais attendez-vous à ce que tout tourne rouge à la cuisson à cause du pigment rouge que cette russule contient.
 
Références: Des-02 (d,p) ; Kib-90 p.41 (d) ; Phi-91 p.132 (d,p) ; Pom-80 p.550 (d,p) ; Sic-99 p.277 (d,p) ;  Bibliographie

Chapeau:  3-6(8) cm de diamètre, convexe puis étalé et déprimé; à surface un peu collante par temps humide, luisante au sec, brun vineux à rougeâtre pourpré, souvent plus foncée au centre, délavée avec l'âge, virant souvent au brun ocré avec des régions jaune ocre et d'autres encore pourprées, à cuticule séparable jusqu'aux 2/3 du rayon; à marge cannelée avec l'âge; à chair fragile, blanche, à odeur agréable et à saveur douce.

Lames:  adnées, larges, serrées à subespacées, certaines fourchues, crème puis ocrées, devenant parfois tachetées de  rouille à l'arête.

Pied:  3-6 cm de long par 0,6-1,5 cm de diamètre, égal ou un peu clavé, plein puis farci, se rompant facilement, blanc puis se tachant de jaune ocre.

Spores:  ovoïdes, amyloïdes, 6,5-9 x 5,5-7 µm, ornées de grosses verrues proéminentes de 0,7-1,2 µm, certaines spores peu connexées d'autres beaucoup plus. Sporée jaune ocre  (D-E) .

Habitat:  Dispersé ou en petits groupes sur le sol dans les forêts de feuillus ou mixtes, surtout sous les bouleaux à Sept-Îles, de juillet à octobre. Occasionnel. Depuis plusieurs années cette russule fructifie à plusieurs reprises durant la saison, sous un bouleau sur mon gazon, de juillet à octobre.
 
Comestibilité:  Comestible.
 
Références: Des-02 (d,p) ; Ger-99 p.450 ; Mar-77 p.144 ; Phi-81 p.103 (d,p) ; Phi-91 p.126 (d,p) ; Pom-80 p.550 (d) ;  Bibliographie

Synonymes:  Russula exalbicans ; Russula palustris
Nom français:  Russule blanchissante
Nom anglais:

Chapeau:  4-8 cm de diamètre, convexe avec la marge incurvée au début, puis convexe et déprimé au centre, la marge demeurant infléchie ; à surface lisse, viscidule à visqueuse lorsque humide, de couleur variable, rouge rosé souvent délavé, avec des régions blanchâtres et parfois avec un peu de verdâtre au centre, à cuticule pelant jusqu'à mi-rayon environ, à marge non cannelée ; à chair épaisse, ferme, blanche, à odeur faible et à saveur lentement un peu âcre, parfois presque douce.

Lames:  adnées, de largeur moyenne, très serrées, souvent fourchues à mi-rayon, à lamellules intercalées, d'abord blanchâtres puis crème jaunâtre. Cheilocystides cylindriques, souvent mucronées, nombreuses, très proéminentes ; pleurocystides semblables, parfois lagéniformes, assez nombreuses.

Pied:  2-5 cm de long par 1,5-3,0 cm de diamètre, égal ou un peu clavé, plein ou farci, ridulé, blanchâtre.

Spores: ellipsoïdes, amyloïdes, 7-9 x 5-6,5 µm, échinulées, aux épines isolées ou reliées par un réticule très peu développé. Sporée ocre pâle (E-F).

Habitat:  En groupes en terrain sablonneux sous les pins gris, en septembre. Dans la littérature cette espèce est associée aux bouleaux. A l'endroit où l'espèce a été récoltée, s'il y avait des bouleaux ils étaient à au moins 20 mètres ; par contre une talle d'aulnes et une petite épinette noire croissaient à proximité. Rare

Comestibilité:  Comestible.

Commentaire:  À cause du caractère visqueux de la cuticule il a été nécessaire de donner un bon lavage aux chapeaux avant de prendre la photo, ceux-ci étaient presque entièrement recouverts de sable adhérant fortement à la cuticule séchée et en masquant presque complètement la couleur.

Références: Ger-99 p.462 (d,p) ; Kib-90 p.42 (d) ; Phi-81 p.104 (d,p) ; Pom-80 p.553 (d) ;  Bibliographie

Nom français:  Russule feuille morte
Nom anglais:  Shrimp Russula

Chapeau:  5-15 cm de diamètre, convexe, puis étalé et déprimé au centre; à surface viscidule par temps humide, lisse ou finement veloutée, de couleur très variable, rouge pourpré à brun-rouge vineux, brun jaunâtre ou olive brunâtre, à cuticule séparable à la marge seulement; à marge lisse puis légèrement cannelée avec l'âge; à chair épaisse, blanche, jaunissant ou brunissant à la coupe, à odeur faible au début, puis de plus en plus forte de fruit de mer (crabe) avec l'âge, à saveur douce.

Lames:  adnées, larges, serrées, souvent fourchues près du pied, crème pâle, puis ocrées, brunissant au froissement.

Pied:  4-10 cm de long par 1-3 cm de diamètre, égal ou parfois un peu clavé, plein puis farci, blanc ou plus souvent soufflé de rose, se tachant d'ocre brunâtre au froissement ou avec l'âge.

Spores:  ellipsoïdes, amyloïdes, 7,8-9,2 x 6-7 µm, aux verrues isolées proéminentes de 0,3-0,6 µm, avec très peu de connexions. Sporée ocre  (F) .

Habitat:  Solitaire ou en petits groupes sur le sol sous les conifères, de juillet à octobre. Commun

Comestibilité:  Très bon comestible; l'odeur de fruit de mer disparaît à la cuisson pour laisser place à une saveur toute particulière.

Commentaire:  Son odeur de fruit de mer, de plus en plus marquée avec l'âge, permet de reconnaître cette espèce. Par contre sa couleur très variable, allant du vert olivâtre au pourpre foncé en passant par le rouge-brun, risque de dérouter les débutants. Son nom français “Russule feuille morte” vient de la couleur de son chapeau qui ressemble à celle des feuilles mortes au sol.
 
Références: Aro-86 p.102 (d,p) ; Bar-99 p.314 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Ger-99 p.452 (d,p) ; Phi-81 p.104 (d,p) ; Phi-91 p.119 (d,p) ;  Bibliographie