TRICHOLOMATACÉES: Tephrocybe à Tricholoma magnivelare


 
Tephrocybe palustris  (Peck) Donk

Synonymes:  Collybia palustris ; Lyophyllum palustre
Nom français:  Lyophylle des sphaignes ; Clitocybe des marais
Nom anglais:

Chapeau:  1-2,5 cm de diamètre, conique-convexe au début, puis campanulé ou convexe-étalé, souvent papillé; à surface glabre, hygrophane, striée par transparence jusqu'au 2/3, brun-gris foncé à brun olivâtre, brun-jaune pâle à la marge, pâlissant avec l'âge; à chair très mince, concolore, à odeur et saveur de farine rance bien marquées.

Lames:  adnées puis émarginées ou décurrentes par une dent, larges, subespacées, blanchâtres puis grisâtres.

Pied:  4-8 cm de long par 1-3 cm de diamètre, égal, creux-tubuleux, cassant, pruineux au sommet, glabre plus bas, gris-brun à brun olivâtre ou grisâtre-jaunâtre, recouvert de duvet blanc à la base.

Spores:  ellipsoïdes à ovoïdes, lisses, non amyloïdes, 6-8 x 3,5-4,5 µm. Sporée blanche.

Habitat:  Pousse en groupes dans la sphaigne qu'il parasite, de juin à octobre.

Comestibilité:  Non comestible.
 
Références: Bes-97 p.252 (d,p) : Bre-91 #265 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Ger-99 p.178 (d,p) ; Phi-81 p.57 (d,p) ; Phi-91 p.48 (d,p) ;  Bibliographie


 
Tricholoma aestuans   (Fries : Fries) Gillet

Nom français:  Tricholome brûlant
Nom anglais:

Chapeau:  3-8 cm de diamètre, conique-convexe au début puis convexe-étalé, souvent avec un large mamelon; à surface sèche, jaune verdâtre à jaune brunâtre, couverte de fibrilles brunes, densément au centre, ailleurs formant parfois des vergetures inégalement distribuées; à marge incurvée au début; à chair mince, blanchâtre, parfois jaunâtre-verdâtre par endroits, à odeur faible et à saveur lentement amère puis âcre.

Lames:  adnées puis sinuées, larges, serrées, jaune verdâtre plutôt pâle, se tachant de brun grisâtre pâle à la marge et aux meurtrissures.

Pied:  3-7 cm de long par 1-2 cm de diamètre, égal ou atténué vers la base, devenant creux, fibrilleux, blanchâtre à jaunâtre verdâtre très pâle.

Spores:  ellipsoïdes, lisses, non amyloïdes, 6,5-8 x 4-5 µm. Sporée blanche.

Habitat:  Solitaire ou en petits groupes dans la litière d'aiguilles sous les pins gris, en septembre et en octobre. Occasionnel

Comestibilité:  Sa comestibilité n'est pas établie; il serait donc sage de ne pas le consommer, ne serait-ce qu'à cause de son amertume.

Commentaire:  Le Tricholome brûlant partage le même habitat que le Tricholome équestre, Tricholoma equestre, avec lequel il y a risque de confusion. Ce dernier s'en distingue cependant par le brun-roux de son chapeau, ses lames jaune vif sans teinte verdâtre et son odeur et saveur de farine.
 
Références: Bes-97 p.258 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Mar-86 p.128 (d,p) ; Ovr-80 p.211 (d) ; Ovr-89 p.3141 (d) ;  Bibliographie


 
Tricholoma atrosquamosum (Chevalier) Saccardo

Nom français:  Tricholome à mèches noires
Nom anglais:  Black-tufted Tricholoma

Chapeau:  3-7 cm de diamètre, convexe, puis convexe-étalé et plus ou moins mamelonné; à surface sèche, gris brunâtre foncé, se rompant vite en mèches ou petites écailles gris brunâtre foncé sur fond blanchâtre à grisâtre; à chair mince, blanchâtre à grisâtre, à odeur faible de farine ou un peu désagréable, à saveur de farine.

Lames:  sinuées, larges, serrées, 1-3 lamellules intercalées, blanchâtres puis grisâtres, devenant tachetées de noirâtre à l'arête.

Pied:  5-9 cm de long par 0,7-1,5 cm de diamètre, égal ou un peut clavé, plein, parfois creux, sec, fibrilleux et un peu strié longitudinalement, blanchâtre à grisâtre, plus ou moins parsemé de ponctuations gris foncé, recouvert à la base de mycélium blanc, à chair blanchâtre, parfois bleuissante à la base.

Spores:  ellipsoïdes, lisses, hyalines, non amyloïdes, 5-7 x 3,8-4,5 µm. Sporée blanche.

Habitat:  Dispersé ou en groupes dans la mousse de sphaigne sous les sapins et les épinettes noires, en septembre et en octobre. Rare

Comestibilité:  On dit qu'il serait un bon comestible, mais le risque est grand de le confondre avec Tricholoma pardinum, une espèce toxique qui vient aussi sous les conifères.
 
Références: Bre-91 #411 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Ger-99 p.90 (d,p) ; Mar-86 p.108 (d,p) ; Phi-81 p.37 (d,p) ; Pom-80 p.293 (d) ;  Bibliographie


 
Tricholoma davisiae  Peck

Nom français:  Tricholome de Davis
Nom anglais:  Davis Tricholoma

Chapeau:  4-11 cm de diamètre, conique au début, puis convexe avec un mamelon pointu très prononcé; à surface sèche, fibrilleuse, densément vers le centre, parfois un peu squamuleuse à la marge, gris-vert jaunâtre au début, puis jaune-vert avec le mamelon brun noirâtre-verdâtre, partout la teinte verdâtre s'atténuant avec l'âge; à marge incurvée puis étalée, souvent un peu relevée et ondulée avec l'âge; à chair jaune verdâtre pâle dans le chapeau, blanchâtre dans le pied, à odeur et saveur de farine.

Lames:  sinuées, larges, serrées, jaune-vert pâle au début, plus jaunes avec l'âge.

Pied:  5-14 cm de long par 1-2 cm de diamètre, égal ou un peu clavé, plein, fibrilleux-strié et jaune verdâtre à jaune brunâtre dans la moitié supérieure, blanchâtre dans la moitié inférieure.

Spores:  ellipsoïdes, lisses, hyalines, non amyloïdes, 6-8,5 x 4-5 µm. Sporée blanche.

Habitat:  Le plus souvent en groupes dans la litière d'aiguilles de conifères et de mousse à caribou, en terrain sablonneux, dans les bois mêlés d'épinettes noires et de pins gris, de la fin-août jusqu'en octobre. Occasionnel

Comestibilité:  inconnue.
 
Références: Bes-97 p.254 (c) ; Des-02 (d,p) ; Ovr-80 p.231 (d) ; Ovr-89 p.3150 (d) ;  Bibliographie


 
 Tricholoma equestre  (Linné : Fries) Kummer
 
Synonyme:  Tricholoma flavovirens
Nom français:  Tricholome équestre
Nom anglais:  Man On Horse ; Canary Trich

Chapeau:  4-10 cm de diamètre, convexe puis étalé ou presque, parfois avec un faible mamelon; à surface un peu visqueuse lorsque humide, lisse au début puis squamuleuse vers le centre, jaune verdâtre à jaune souffre, devenant brun rougeâtre sur le disque; à marge incurvée au début, devenant étalée et ondulée avec l'âge; à chair blanche, jaune sous la cuticule, à odeur et saveur de farine.

Lames:  adnexées ou sinuées, larges, serrées, jaune vif.

Pied:  3-8 cm de long par 1-2 cm de diamètre, égal ou un peu clavé, plein, fibrilleux, blanchâtre à jaune.

Spores:  ellipsoïdes, lisses, hyalines, non amyloïdes, 6,5-8 x 4-5 µm. Sporée blanche.

Habitat:  Le plus souvent en groupes dans la litière d'aiguilles, en sol sablonneux sous les pins gris, en septembre et en octobre. Occasionnel

Comestibilité:  Jusqu'à tout récemment en Amérique le Tricholome equestre était considéré comme un excellent comestible et de nombreuses personnes s'en régalaient fréquemment. Tout à coup, en 2001, un article du New England Journal of Medecine (Vol.345, No 11) rapportait que l'espèce avait été la cause d'empoisonnements en Europe, dont certaines mortelles. Le 1er novembre 2001 Santé Canada émettait une mise en garde contre la dangereuse espèce. Qu'en est-il exactement ? En Europe, là où les empoissonnements ont eu lieu, il semble que pour plusieurs mycologues amateurs, Tricholoma equestre et Tricholoma auratum (Attention de ne pas confondre cette dernière espèce avec Tricholoma aurantium) soient considérés comme des synonymes. Le responsable des intoxications serait probablement Tricholoma auratum, une espèce européenne qui n'a pas encore été répertoriées au Québec ni en Amérique.
 
Références: Bar-99 p.298 (d,p) ; Bes-97 p.260 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Leb-88 p.176 (d,p) ; Lin-81 #323 (d,p) ; Phi-91 p.43 (d,p) ; Sic-99 p.188 (d,p) ;  Bibliographie


 
Tricholoma focale  (Fries) Ricken

Synonymes:  Armillaria focalis ; Armillaria zelleri ; Tricholoma zelleri
Nom français:  Tricholome à foulard
Nom anglais:  Fetid Armillaria

Chapeau:  4-15 cm de diamètre, globuleux, puis convexe et étalé; à surface un peu visqueuse au début puis vite sèche, lisse, fibrilleuse, souvent craquelée avec l'âge, orange brunâtre à brun orangé, crème orangé à la marge; à marge longtemps incurvée, parfois appendiculée; à chair épaisse, ferme, blanche, à odeur et saveur de farine.

Lames:  adnées à sinuées, très serrées, blanches, se tachant de roux avec l'âge.

Pied:  5-15 cm de long par 1-3 cm de diamètre, robuste, habituellement atténué vers la base, souvent un peu radicant, plein, blanchâtre et soyeux  au-dessus de l'anneau, en dessous guêtré d'une armille se déchirant en écailles ou bandes fibrilleuses orange brunâtre sur fond blanchâtre.

Voile partiel:  membraneux, laissant au haut du pied un anneau évasé, blanc puis taché de roux, souvent affaissé avec l'âge, laissant parfois aussi des débris à la marge du chapeau.

Spores:  ellipsoïdes, lisses, non amyloïdes, 5-6,5 x 3-4 µm. Sporée blanche.

Habitat:  Dispersé ou en groupes en terrains sablonneux sous les conifères, particulièrement les pins gris, en septembre et en octobre. Commun

Comestibilité:  Comestible mais son odeur et sa saveur de farine rance en font un champignon très médiocre pour la table, voire non recommandable.
 
Références: Bar-99 p.301 (d,p) ; Bes-97 p.265 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Lin-81 #210 (d,p) ; Mar-86 p.198 (d,p) ; Phi-91 p.39 (d,p) ; Pom-80 p.314 (d,p) ;  Bibliographie


 
Tricholoma fumosoluteum  (Peck) Saccardo
 
Nom français:  Tricholome jaune fuligineux
Nom anglais:  Ashy-yellow Tricholoma

Chapeau:  3-9 cm de diamètre, convexe ou campanulé, puis étalé et souvent mamelonné; à surface glabre, humide, un peu hygrophane, jaune-brun fuligineux au début, jaune plus clair par la suite et souvent avec le centre encore fuligineux; à marge souvent ondulée avec l'âge; à chair mince, jaune dans le chapeau, blanche dans le pied, à odeur et saveur de farine.

Lames:  sinuées, larges, serrées à subespacées, blanches à crème, parfois tachées de brun par endroits avec l'âge.

Pied:  5-12 cm de long par 0,7-1,5 cm de diamètre, égal, plein, soyeux-fibrilleux, blanc, parfois jaunâtre.

Spores:  subglobuleuses, lisses, non amyloïdes mais occasionnellement dextrinoïdes, 6,5-7,5 x 5-5,5 µm. Sporée blanche.

Habitat:  Dispersé ou en groupes dans la mousse sous les sapins et les épinettes noires, en septembre. Commun certaines années, d'autres occasionnel.

Comestibilité:  On dit qu'il serait un comestible médiocre.
 
Références: Bes-97 p.254 (c) ; Des-02 (d,p) ; Ovr-80 p.239 (d) ; Pom-80 p.296 (d) ;  Bibliographie


 
Tricholoma imbricatum  (Fries : Fries) Kummer
 
Nom français:  Tricholome imbriqué
Nom anglais:  Shingled Trich

Chapeau:  2,5-10 cm de diamètre, convexe puis étalé et plus ou moins mamelonné; à surface sèche, fibrilleuse-squamuleuse, se lézardant souvent en écailles avec l'âge, brun foncé à brun roux; à marge longtemps incurvée, devenant souvent ondulée avec l'âge; à chair épaisse, ferme, blanche, brunâtre sous la cuticule, à odeur faible et à saveur douce ou un peu acidulée.

Lames:  sinuées, assez larges, serrées, blanchâtres, se tachant de brunâtre avec l'âge.

Pied:  4-8 cm de long par 1-2,5 cm de diamètre, robuste, égal ou presque, souvent abruptement atténué en pointe à la base, pruineux au sommet, un peu fibrilleux plus bas, blanchâtre au début puis brunissant de la base en montant.

Spores:  ellipsoïdes, lisses, hyalines, non amyloïdes, 5,5-7 x 4-5 µm. Sporée blanche.

Habitat:  En groupes, parfois même en touffes, sous les conifères particulièrement sous les pins gris, en septembre et en octobre. Occasionnel

Comestibilité:  Comestible médiocre dit-on.
 
Références: Bes-97 p.260 (d,p) ; Bre-91 #421 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Lin-81 #281 (d,p) ; Mar-86 p.156 (d,p) ; Phi-81 p.39 (d,p) ;  Bibliographie


 
Tricholoma inamoenum  (Fries : Fries) Gillet
 
Nom français:  Tricholome à odeur désagréable ; Tricholome malodorant
Nom anglais:  Ill Scented Tricholoma

Chapeau:  3-6 cm de diamètre, convexe puis s'étalant avec l'âge, souvent un peu mamelonné; à surface sèche, lisse, blanchâtre à beige clair, développant souvent des tons grisâtres ou brunâtres sur le disque; à chair blanche, à odeur repoussante, rappelant le goudron, à saveur désagréable.

Lames:  sinuées, larges, espacées, blanchâtres ou crème.

Pied:  4-9 cm de long par 0,5-1 cm de diamètre, presque égal ou renflé vers la base, souvent plus ou moins radicant, plein, lisse ou finement fibrilleux, blanchâtre à jaunâtre, brunâtre vers la base.

Spores:  ellipsoïdes, lisses, hyalines, non amyloïdes, 9,5-12 x 6,5-8 µm. Sporée blanche.

Habitat:  Dispersé ou en groupes sur le sol ou à la base de souches très pourries, sous les conifères, d'août à octobre. Occasionnel

Comestibilité:  Les livres nord-américains ne sont pas unanimes sur sa comestibilité, un livre européen le donne comme toxique. De toute façon après l'avoir senti vous ne serez certainement pas intéressé à le déguster.
 
Références: Amm-86 p.328 (d,p) ; Bes-97 p.261 (d,p) ; Bre-91 #422 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Ger-99 p.76 (d,p) ; Pom-80 p.296 (d) ;  Bibliographie


 
Tricholoma magnivelare  (Peck) Redhead

Synonyme:  Armillaria ponderosa ; Tricholoma ponderosum
Nom français:  Tricholome à grand voile ; Armillaire pesant
Nom anglais:  White Matsutake

Chapeau:  5-20 cm de diamètre, globuleux au début, puis convexe et aplani; à surface viscidule puis sèche, blanche et presque lisse au début, puis brunâtre pâle et fibrilleuse vers la marge, se tachant d'ocre ou de brun rougeâtre avec l'âge; à marge enroulée et cotonneuse au début, puis étalée ou relevée; à chair épaisse, très ferme, blanche, à odeur très aromatique rappelant un peu celle de bas sales de gymnase, à saveur non distinctive.

Lames:  adnées ou sinuées, étroites, très serrées, blanchâtres, se tachant de brun à la fin.

Pied:  4-15 cm de long par 2-4 cm de diamètre, robuste, égal ou aminci vers la base, la base souvent abruptement atténuée en pointe, plein, très ferme, blanc et squamuleux au-dessus de l'anneau, guêtré plus bas d'une armille se fragmentant en plaques ou bandes de fibrilles brun roux sur fond crème brunâtre.

Voile partiel:  membraneux, blanc, laissant au haut du pied un anneau évasé au début puis rabattu, laissant aussi une bande cotonneuse à la marge du chapeau.

Spores:  ellipsoïdes à subglobuleuses, lisses, non amyloïdes, 5-7 x 4,5-5,5 µm. Sporée blanche.

Habitat:  Dispersé ou en groupes en terrain sablonneux sous les pins gris, de la fin-août jusqu'en octobre. Commun

Comestibilité:  C'est un excellent comestible, cependant il requiert une préparation culinaire particulière afin de l'attendrir et de lui faire perdre une partie de son arôme un peu trop forte au goût de plusieurs.
 
Références: Aro-86 p.191 (d,p) ; Bes-87 p.68 (d,p) ; Bes-97 p.261 (d,p) ; Des-02 (d,p) ; Lin-81 #213 (d,p) ; Phi-91 p.39 (d,p) ;  Bibliographie


GLOSSAIRE:       A-C       ;       D-F       ;       G-L       ;       M-Q       ;       R-Z 

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